Pasion de Bobal

Deze wijn kenmerkt zich door veel rood fruit in de neus en door de houtrijping, de terroir leer- cacao- en aardse tonen. De sappige smaak doet eigenlijk hetzelfde: heel veel rood en zwart fruit met bijbehorend zuurtje in de afdronk, vervolgens komen de mildere tonen naar voren, zoals drop, cacao, kruidnagel, die ook in de afdronk nablijven. De Pasión is prima te combineren in gerechten met rood en roze vlees, paddestoelen, groentegerechten en in combinatie met een kaasplankje van droge kazen. ROBERT PARKER : 91 points