Rhône by Roger Sabon

De handgeplukte en ontsteelde druiven zijn gedurende 15 dagen op een temperatuur van 24 graden in roestvrij stalen cuves vergist. Om een goede geur- en kleurextractie te bevorderen werd dagelijks een remontage toegepast. Het resultaat is een breed inzetbare toegankelijke, elegante wijn met aroma’s van donkere kersen, gedroogd fruit als pruimen en vijgen en wat kruidigheid (rozemarijn, salmiak) die goed past bij vlees van de barbecue, maar ook bij lamsvlees met een lichte mosterdsaus, geroosterde kip of een gevulde salade. Het is zelfs niet verboden hiervan een glas te drinken met een stukje harde kaas.