Quinta Da Alorna 'Abafado' 5 years

Deze prachtige Licoroso is gemaakt van 100% Fernão Pires druiven. Aan het druivenmost voegt men aguardent ( brandewijn) om de fermentatie te voorkomen. Eigenlijk is het een soort van mistella, een likeur ‘wijn’, zoals Pineau des Charentes, Floc d’Armagnac, Macvin du Jura, enz.) Dit alles gaat voor vijf jaar in eiken vaten( barricas de carvalho usadas). Wat er ontstaat is een ware sensatie van geur en smaak. Mooie vijggen, honing en een zachte struktuur. Deze Abofado is opvallend fris en komt het best tot zijn recht bij ongeveer 10ºC. Heerlijk bij niet al te zoete desserts, zoals amandelcake of gebak maar ook bij vers fruit, blauwschimmelkaas, maar het kan natuurlijk  ook al als after-diner, lounge, chill-out wijn.