Muscadet de Sèvre & Maine 'La Quilla' (sur lie)

De Muscadet Sèvre et Maine staat bij ons vooral bekend als mosselwijn. Vele jaren leidden de wijnen uit Sèvre-et-Maine in de Loire echter een anoniem bestaan. Ze werden hoofdzakelijk in de regio zelf gedronken. Deze Muscadet is gevinifieerd ‘sur lie’. Dit houdt kortweg in dat de betreffende wijn rechtstreeks van zijn droesem (= lie) is gebotteld. Deze wijnen zijn niet tussentijds op schone vaten overgestoken en hebben ook geen andere bewerkingen ondergaan om ze te klaren. Een Muscadet sur lie is dus een uitgesproken frisse, droge, vederlichte wijn. Serveren bij zalm, bij mosselen, sushi en salades met vinaigrette.