Hoe regelmatiger verdeeld en hoe fijner de belletjes van de mousse zijn, des te beter is de Champagne. Er zitten gemiddeld 250 miljoen belletjes in een fles Champagne.
Gouden kleur met opmerkelijke gele tinten. Bij het openen is er een overvloed aan mousse wat heel fijn bruisend is. De aroma is volwassen en complex. De karakter van de Blanc de Noirs is zeer fris en fruitig, bouquet van honing tinten en brioche zorgen voor een aangename aroma. Bij een eerste contact met de mond een volle gulle Champagne. In de smaak herkennen we abrikozen, nectarine en vlezige perzikfruit. De afdronk is lang en volledig in balans met geurtinten van citrusvrucht en bloemen.
Beaumont de Crayères is de naam van een heuvel nabij het hart van Champagne, Epernay. In 1955 bundelden verschillende families van champagneverbouwers hun krachten om samen Champagne te kunnen maken. Crayères verwijst naar de rijke kalkgrond als ideale voedingsbodem voor champagnedruiven. De champagnes van Beaumont de Crayères liggen minstens 18 maand sur lattes wat de wijnen elegantie en complexiteit geeft.